11月19日，由科技部与深圳市政府共同主办的2023西丽湖论坛?全 球科创与国际科技创新园区发展论坛在深圳大学城国际会议中心举行。领导嘉宾、知名企业家、高端智库专家等齐聚一堂，展望数字化和绿色化两大产业新赛道，共话全 球科技创新创业。
茅台集团党委书记、董事长丁雄军应邀出席论坛并作主旨演讲。
丁雄军以《茅台的科技创新与价值创造实践》为题，围绕“科技创新与价值发现”“科技创新与价值创造”两个方面作交流发言，分享了茅台在传统企业如何进行科技创新以及价值发现、价值创造方面的经验做法。
“茅台之所以能够实现‘传统’与‘现代’‘有限’和‘无限’的统一，其背后的密码和钥匙就是坚信科技的力量，用科技推动价值发现和价值创造。”丁雄军表示，茅台是传统企业，坚守传承千年的酿造工法，按照二十四节气排期生产，核心环节的人工传统至今未变；茅台也是现代企业，拥抱一切现代科学技术成果，科学化、数字化、绿色化的道路从未止步。
丁雄军表示，茅台坚持以科技的手段研究、探索和解析茅台酒，发现了“物质科学价值”“生物科学价值”“环境科学价值”“生命科学价值”四个层面的价值。通过科技的手段解析了“茅台酒为什么好喝”“茅台酒越陈越香”的物质机理，揭秘了茅台酒酿造微生物多样性、稳定性和代谢复杂性，探明了“良种”酿美酒的逻辑，解析了茅台独特“山水林土河微”生命共同体机理，发现了微生物菌群和酿酒酵母与其他产区、其他酒企的差异性，进一步解析了茅台酒色、香、味、格的形成机理等。
“茅台通过科技创新不断培育新质生产力，创造了更多、更可持续的价值。”围绕科技创新与价值创造方面，丁雄军作了三方面分享。
首先是以数字化创造价值。茅台创新推出“i茅台”数字营销平台，打造“巽风”元宇宙世界，完成工业互联网标识解析二级节点的建设，致力于构建服务茅台产业链和全国酒行业的标识解析服务平台。
其次是以绿色化创造价值。茅台持续加强赤水河生态环境影响研究，探索绿色保护技术，推动“山水林土河微”自然生态优势实现从绿水青山到金山银山的转化。大力开展资源循环利用、节能减排、低碳发展技术研究应用，实现低碳循环绿色发展。
再次是以融合创造价值。实现了茅台智慧园区和文化园区的一体发展，夯实了酒旅产业发展基础，培育并增强了茅台酒旅产业的核心竞争力；立足丰富的基酒资源，利用先进的微生物技术，合作推出茅台冰淇淋、“酱香拿铁”咖啡以及巧克力等产品；围绕“美酒、美食、美生活”，发挥科技的推动和链接作用，深度促进产业融合，布局了“酒、酒旅康养、综合金融”三大主业，广泛运用现代科技手段，为消费者提供了现代的生活方式，更好满足人们对美好生活的向往和追求，与人们共享美好生活。
据了解，西丽湖论坛?全 球科创与国际科技创新园区发展论坛是西丽湖论坛的平行论坛之一。2021年至2022年，西丽湖论坛已成功举办两届，并在国内形成了北京、上海、粤港澳大湾区三大科创中心均有国际论坛支撑的开放创新格局，是具有国际影响力、大湾区特色及融合创新特点的高级别品牌论坛，也是中国国际高新技术成果交易会的重点活动。
2023西丽湖论坛于11月15日至20日在深圳、香港、澳门三地举行。在“创新?可持续发展”永 久主题下，本届论坛以“前沿?变革?联结”作为年度关键词，突出前沿引 领、创新变革、央地协同、湾区共振，邀请国家相关部委领导、国际组织负责人、世界顶 尖科学家、国内外知名企业家、投资家和青年代表出席。（来源：茅台集团）
