窖泥培养时如何使用培泥呢 时间：2012/7/27阅读：1254 百科问答 共1个回答 2012/7/27 17:55:05玲玲 培泥培养是窖泥发酵的关键，和泥不均匀必然导致局部发酵，使窖泥长期不能成熟。因此，培养时需严格把关。和泥时应遵循“先多后少”的原则。首先应将原土计量准确，所添加的固液部分分开，先加固体部分，后加液体部分，边添加、边搅拌，使其混合均匀。培泥要注意季节。北方5月—6月为适宜的时间，注意保持水温，使和好窖泥的温度为25℃—30℃，水份控制为50%左右，pH值约为6.5为宜，和好后，迅速拢堆，密封后，在30℃室温下进行培养。