奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。
研究表明，儿童青少年饮奶有利于其生长发育，增加骨密度，从而推迟其成年后发生骨质疏松的年龄；中老年人饮奶可以减少其骨质丢失，有利于骨健康。2002年居民营养与健康状况调查结果显示，我国城乡居民钙摄入量仅为389毫克/标准人日，不足推荐摄入量的一半；奶类制品摄入量为27克/标准人日，仅为发达国家的5%左右。建议每人每天喝奶300克或相当量的奶制品，对于饮奶量更多或有高血脂和超重肥胖倾向者应选择减脂、低脂、脱脂奶及其制品。
大豆含丰富的优质蛋白质，必需脂肪酸，B族维生素，维生素E和膳食纤维等营养素，且含有磷脂，低聚糖，以及异黄酮，植物固醇等多种植物化学物质。大豆是重要的优质蛋白质来源。为提高农村居民的蛋白质摄入量及防止城市居民过多消费肉类带来的不利影响，应适当多吃大豆及其制品，建议每人每天摄入30至50克大豆或相当量的豆制品。