地中海型的饮食结构呈现出金字塔形态，主要是摄取通心面、面包、米饭等谷类，而且每天都配合新鲜的蔬菜、水果、豆类、以及适量的橄榄油、奶酪、酸奶等乳制品。鱼、鸡、蛋等每星期食用2-3次，瘦肉是每月2-3次就可以了，用餐的同时配合适量的红酒，再加上适度的运动。同样是高脂肪形态的饮食生活，法国人却不像美国人有那么多的肥胖者。而且，地中海地区的人普遍比其他地区的人健康长寿。
红酒被认为有效果是因为其多酚成分的抗氧化力，它能加速原本随着年龄增长而降低的新陈代谢。养成用餐时品尝红酒的习惯，并且给自己一个舒畅宽裕的时间来享受用餐乐趣，能够提早刺激脑的饱腹中枢，让自己不会吃得过量。同时，血中的酒精浓度也会略微升高，对解除压力也有效果，因此也能抑制压力型的暴饮暴食，较终达到的目的。