吃淮扬菜,较好选两瓶葡萄酒 2012/6/25 9998.TV好酒百科 相关百科知识 龙茅可以整箱申购了，值得收藏吗？ 水晶剑还有统治力吗？水晶剑在400元价位 茅台1935，价格触底了吗？ 贴牌酒八大金刚指的是哪些品牌？贴牌酒为何 如果你只准备选择一瓶酒，它一定要是白葡萄酒。这里并不是歧视红酒，因为淮扬菜免不了河鲜，红酒和海鲜产生令人生厌的金属味，对于鲜淡的河鲜，即使是佳美这样淡薄的红酒，也会掩盖鲥鱼、河豚的鲜味，甚至觉得文章来源于红酒网涩口。所以吃淮扬菜，较好准备一红一白两瓶葡萄酒。白酒搭配淮扬菜中保持食材原味、清淡的部分，红酒则搭配淮扬菜中偏浓汁的菜。