据了解，在德州市葡萄酒多用作商务招待和商务礼品，饮用人群多集中在35岁到50岁之间，大多数人选择葡萄酒不是为了追求时尚和品位，更多的是追求健康。“制造葡萄酒一般有两种方式：一种是采摘新鲜的葡萄，直接通过机器破碎去梗，然后直接放到发酵罐；还有一种就是，通过机器去皮去籽，一般这种就是酿白葡萄酒的。”林向辉说。
据了解，目前我市有些市民选择自酿葡萄酒，林向辉说：“德州人酿酒说明他们有崇尚健康的心态，但对他们的酿造方式不敢苟同。很多市民会选择巨峰、玫瑰香这类的水果葡萄，为了增加酿出来的酒精浓度，还会加入白糖，这样酿出来的葡萄酒不仅不够科学，而且对有糖尿病的消费者来说也很不好。酿出来后给人的前列反应就是一股子酒精味道，有的酒精浓度达到了18度。其实，适合专门酿酒的葡萄主要有赤霞珠、品丽珠、美乐、蛇龙珠、烟73、雷司令等品种。”