在学会鉴别果酒前，需先了解什么是果酒。果酒指用水果本身的糖分被酵母菌直接发酵成为酒精的低度酒，含有水果的风味与酒精。 通常酒精度数维持在12%-18%之间。
果酒的命名通常以它原本的鲜果而命名。它往往具有原有果实的芳香和酒的醇美，富含多种维生素、矿物质，口味比较甜润。酿造以葡萄酒为代表。
鉴别方法主要有以下四种方式：果酒的酒精、果酒的滋味、果酒的外观、果酒的香气。
果酒的酒精：通常果酒的酒精度数在12—18度左右的范围内。
果酒的滋味：干型的酒要干而不涩，甜型的酒要甜而不腻。要做到醇厚无异味、无特殊酒精味、酸甜适中。
果酒的外观：要有原果实的色泽。酒液要有光泽、无沉淀悬浮物、应清亮干净透明。
果实的香气：要有原果实的香气味，酒香的味道要丰富。