嫁接苗木的成本虽然高一些，但抗寒性强于自根苗。董新平认为，要提高国产酿酒葡萄的原料质量，需在我国推广嫁接苗木。在寒冷地区，对一到两年的幼苗，采取深沟定植的栽培方式，提高其抗寒性，在树形上推广单蔓、独龙干、双龙干的架构。在葡萄品种的选育上，王振平也认同葡萄区域化，品种适宜化。
除此之外，还要提高田间综合管理水平，促进树体健壮生长。葡萄树势健壮，自身的抗逆性增强。葡萄生长健壮，一方面需要科学均衡地施肥，多施有机肥；另一方面对葡萄的病虫害要早防早治，保护好叶片从而枝条、果实生长需要的养分供给，促进枝条成熟，提高其自身抗逆性。