用稞麦制高香型清酒 2010/3/3 9998.TV好酒百科 相关百科知识 龙茅可以整箱申购了，值得收藏吗？ 水晶剑还有统治力吗？水晶剑在400元价位 茅台1935，价格触底了吗？ 贴牌酒八大金刚指的是哪些品牌？贴牌酒为何 日本试验用稞麦酿制高香型清酒，酒味香浓，特点是清酒中主成分醋酸异戊酯、异戊醇含量分别为大米清酒的4倍与1.5倍（分别高达37.3mg/L、273mg/L）。酿造方法是将稞麦蒸煮后加水，国液化酶、糖化酶及以蛋白酶为主的XP-415酶（含酸性蛋白酶及酸性羧酞酶、α-淀粉、葡萄糖淀粉酶）作用得糖化醪，加乳酸分离除渣，再加协会酵母7号及米曲发酵、分离得清酒。 责任编辑：好酒招商网http://www.9998.TV 小冯 2010-3-311:39 本文来源于酒之园