香型融合酒工艺的双轮底发酵

2012/7/31 9998.TV好酒百科
移位双轮底发酵,取蒸馏取美酒粮糟不投粮,加15kg—20kg的高温大曲、3kg—5kg各甑酒头掺和均匀入窖发酵,即窖内保留两轮次双轮底,新入的糟始终在下面。
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