芝麻香白酒的生产工艺发酵窖池 2012/8/2 9998.TV好酒百科 相关百科知识 国产威士忌有哪些品牌？国产威士忌和进口威 单粮浓香和多粮浓香哪个更好？单粮和多粮都 洋河蓝色经典有哪些产品？蓝色经典三个系列 龙茅可以整箱申购了，值得收藏吗？ 窖池均为地下，每个池约以10m3-12m3左右为佳。大多采用泥底砖壁，即窖底铺15㎝浓香型人工老窖泥，窖壁为砖砌。砖窖能栖息部分微生物，对形成幽雅细腻的芝麻香白酒风格是有益的。水浒酒厂曾做过砖壁稍挂窖泥的试验，生产的酒己酸乙酯含量较高，影响芝麻香白酒的典型风格。因此，砖壁不挂窖泥。有的厂采用泥底石窖，即窖底铺15㎝人工窖泥，窖壁用石砌，效果亦可。