伏特加是俄罗斯的名酒，俄罗斯人干脆把伏特加当成了饭局的代名词，因为无论谁设的饭局，席上都少不了伏特加酒.
在饭局上，俄罗斯人先在每人的酒杯里倒上一杯伏特加.前列杯通常是一齐干下，以后各人按自己的酒量随意酌饮.不过，俄罗斯人在饭局上喝酒从不像人那样耍滑头，都极为诚实，一般不劝酒，有多少量喝多少.因为在俄罗斯人看来，不喝酒的男人就不是真正的男子汉.俄罗斯的大街上随处可见踉踉跄跄找不着家门的醉汉.俄罗斯男人常把伏特加比喻成自己的"前列个妻子".
在饭局上几杯伏特加下肚，能歌善舞的俄罗斯人就会雅兴大发，或翩翩起舞，或尽展歌喉，妙趣横生.朋友间的饭局一般要持续3到4个小时，每隔1小时休息10分钟，烟民可出去过会儿烟瘾.席上的祝酒词也很有意思，前列杯为相聚，第二杯祝愿健康，第三杯为爱--对祖国的爱、对家庭的爱、对妻子的爱.接下来便是祝愿和平、祝愿友谊等.如果是在朋友家里赴的饭局，较后一杯要献给女主人，表示对她高超厨艺的赞赏和辛勤劳动的感谢.
俄罗斯人的饭局不太讲究菜的质量和多少，只要有酒喝就行.喝口酒，吃口面包，再来一小口奶酪就是一桌的饭局.