促进黄酒酿造中酶系的糖化与发酵 2012/10/19 9998.TV好酒百科 相关百科知识 郎酒青花郎的酱香风格与茅台有何差异？赤水 汾酒青花30的清香型特点明显吗？杏花村汾 范佳乐啤酒的麦芽香气浓郁吗？范佳乐啤酒的 1664白啤酒的果香明显吗？1664啤酒 促进黄酒酿造中酶系的糖化与发酵，有些乳酸菌能够自溶产生活性成分。 乳酸菌本身所产生的酸性代谢物质，维持和了酿酒发酵微酸性环境，有利于黄酒酿造酶系糖化与发酵的顺利进行，提高原料利用率。