蒸馏酒
蒸馏酒(distilledspirits)是指以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑制成的饮料酒.如白兰地、伏特加、威士忌和我国的白酒等都是世界着名的几类蒸馏酒.蒸馏酒的酿造比发酵酒要复杂一些，除了原料的发酵以外还需要对酒精发酵后的原料进行蒸馏和勾兑，其特点是酒度比较高，成分比发酵酒简单，除水、酒精和其它风味物质外几乎不含原料中的营养物质.
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