当我们前列眼看见一瓶葡萄酒的时候，我们就可以获得一些关于这瓶酒酒龄和质量的一些信息。可以对酒的色调，浓度，清楚度和光泽度进行观察分析。
色调——从杯缘观察到的反射光颜色，色调是酒龄的较佳指证，因为它会随着陈酿时间的变化而变化。蓝色和淡紫色为3——5年酒龄。宝石红色为5——6年。琥珀色为8——10年，橘红色说明已经过期了。
浓度——浓度也体现了葡萄酒的酿制方法。摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流的越慢，酒质越好。
清澈度——从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就欠佳了。
光泽度——光泽度体现了葡萄酒的活力，如果光泽度很好（特别对于白葡萄酒）就说明酒龄浅而酸度高。如果光泽比较淡则说明酒已经完全成熟。如果晦暗则说明酒在变质中。