有人认为夏天不适于饮用绍兴
黄酒，这完全属于误解。夏季由于气温较高，人体代谢速度加快，体表通过大量出汗排泄体内代谢产物，人体能耗加大。为维持机体正常的生理代谢功能，机体对各种营养素的需求随之增加，而绍兴酒中人体所需的各种营养素又较为，含量也相当高，且可为人体直接吸收。因此，夏季适量饮用绍兴酒不但可补充人体正常生理代谢所需的大量营养素，维持体内能量和营养平衡，而且可以促进血液循环，加速体内代谢产物的排泄，改善人体内环境，提高心血管系统的抗病能力。对此，医学家李时珍早有论述:“少饮则和血，壮神御寒……若夫暑月饮之，汗出而膈快身凉;赤目洗之，泪出而肿消赤散，此乃从治之方焉。”近年来，绍兴黄酒企业还针对夏季消费特点开发了一些夏季销售的酒，如“稽山清”等。对于夏季饮用绍兴酒，大家还可视各人兴趣爱好不同进行调制，如与果汁兑制鸡尾酒，或加冰块、冰镇，既降低了酒温和酒度，又增加乐趣。