厨房炒菜的法宝之一啤酒

2013/3/6 9998.TV好酒百科

用啤酒做菜,相信很多的人都有过经验吧!但是做的好不好吃可能又是另一个说法了!啤酒素有“液体面包,之称,是一种非常有利身体健康的营养饮品。啤涵中含有多种氨基酸,其营养成分易于被人体消化和吸收。啤酒能清凉、解渴,还可开胃,中的许多微量元索,可以预防桃症。啤酒能,还可促进血液循环,有助于身体的新陈代谢。啤酒具有如此之多的好处,因此是人们常饮用的酒品之一。不过您是否知道,啤酒不仅能用来喝,它在日常饮食中还有许多其他的妙用?

(1)在烧制菜肴.比如红侥牛肉、黄炯牛肉时,如果放入少许啤酒一起烧煮,能使成品菜肴中的牛肉鲜嫩、香咐卜鼻,营养也更加丰富。

(2)在制作清蒸鸡时,可把收拾干净的鸡在混有啤酒的水中浸泡20分钟左右,然后再按照常法蒸制,这样蒸出的鸡鲜嫩爽口、味道纯正。

(3)在烹调盗菜时,如果把常用的料酒改为啤酒使用,能加速鱼肉脂肪的溶解,产生酶化反应,从而使鱼更加鲜美。

(4)炒鸡蛋时加点啤酒搅匀,能使炒出的鸡蛋不仅着起来光泽鲜艳,而且吃起来松软蛛香。

(5)做面包或馒头时,在面粉中加些啤酒,能使做好的面包或馒头带有浓郁的肉香殊。

(6)的吃冷面时,如果面条枯在一起,只要在面条上洒些啤酒,搅拌时面条就会很快松散开。

(7)在泡菜缸里加点啤酒,能使泡菜更加鲜艳味美,也可使饱菜的营养成分不会太过于单一。

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