较令保健酒行业头疼的一个问题

2013/6/27 9998.TV好酒百科

保健酒行业是较近发展突飞猛进的一个行业,但是,保健酒行业同样存在着一些令他们头疼的一些问题,因为我们消费者都有一个这样的心理,认为保健酒就是老年人才喝的酒,所以,保健酒的消费出现了局域性,下面,我们就来看看保健酒这个令他们头疼的问题吧。

在市场上,保健酒、养生酒、营养酒的消费量占酒类消费总量的比例约为12%。而在我国,保健酒的100多亿元市场容量仅为白酒市场容量的2%。目前我国市场从事保健酒生产和销售的企业约有100家,分布比较散;拥有国家认定卫食健字批号大约300余个,而真正拥有一定资源优势(主要是技术优势、原材料优势、人才优势)也有约20家左右。从目前市场销售来看,实力较强、市场表现较好的品牌,主要包括劲酒、秦钟皇樽酒、椰岛鹿龟、张裕三鞭酒等品牌;仲景药馆酒、天行健、佛也醉养生酒、龟龄集等二线品牌,还有国内一些的白酒厂家涉足保健酒行业推出的新品牌。相比国内白酒市场坐拥5000亿的市场空间,发展不太成熟的保健酒市场,数得出名号的就有十几个。总的来说,市场还没有形成主流潮流,缺乏市场的广泛影响力。

是什么造成保健酒声音大销售规模小呢?目前保健酒的规模企业存在哪些瓶颈,让市场无法得到迅速打开呢?首先从保健酒的消费人群来说,据调查数据显示,当被问及“您经常在哪种场合饮用保健酒?”在1万份问卷调查中发现,64%受访者选择家庭佐餐,16%受访者选择节日聚会,娱乐休息比例为10%,工作应酬为9%。这一连串的数据说明,消费者购买保健酒都是自饮为主,而酒水高消耗的餐饮场合喝的人少的可怜;政商务宴请喝的人更是凤毛麟角。原本餐饮、政商务是两个酒水消费的大市场,而保健酒在其中却行不通,而且整体的消费氛围都是自我为主,这就很难形成大量的聚餐消费。人群规模不够,消费饮用的场合不多,造成了保健酒虽然好,但是难登大雅之堂,所以在酒类消费大国中,无法与白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒等品类抗衡。

其次从行业的规模企业来说,众多保健酒的领跑者都存在明显的品牌瓶颈难以突破,以劲酒为例,目前摆在劲酒面前较大的问题是低端化餐饮导致高端化乏力,过去劲酒可以通过小酒横行中低端餐饮市场,让众多中年人成为其忠实消费者。但是,随着劲酒我国化渗透之后,单纯依靠低端化小酒,已经很难承载市场高速发展的了。因此这两年劲酒也一直在尝试高端化,大容量分享性产品,传递劲酒的商务及聚餐消费潮流。而保健酒的传统势力,椰岛鹿龟酒存在的问题则是药效化病态人群带来的聚餐无市,让椰岛鹿龟酒从保健酒的前列位置,逐渐衰败下来。较后,作为保健酒市场的新型品牌黄金酒,曾经一度成为了市场关注的焦点,但是2012年却悄悄做出了定位的改变成为功能白酒,究其原因过度强调了礼品化老年市场带来了餐饮无路的困境,没有餐饮市场,黄金酒等于放弃了一块较大的市场。

这些成功的保健酒领跑者,曾经都很成功,但是其曾经的成功恰恰是限制了其发展的根源所在,营造了一个不是适合大众场合饮用的品类消费氛围,虽然区隔了其他酒品类,但是也限制了自身的发展。

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