人们喜欢鸡尾酒并不单单是因为鸡尾酒绚丽的颜色和独特的口感，更是因为，它是人们全新的一种价值和体现。鸡尾酒是由基酒混合了果汁或者汽水等饮料调配而成，外形装饰精美，口感圆润协调，给人以美的享受。那么鸡尾酒都有哪些特点呢？
1.鸡尾酒是混合酒，需要有两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有一种为酒精性饮料。
2.鸡尾酒的花样繁多，调法各异。用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的口味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。
3.鸡尾酒具有刺激性中味。鸡尾酒毕竟是酒类含有一定的酒精浓度，具有明显的刺激性，能够使饮用者兴奋。不过适当的酒浓度也有使紧张的神经和缓，肌肉放松的功效。
4.鸡尾酒需要冷冻。典型的鸡尾酒是需要足够泠冻。像一些用沸水或者常温状态调制的鸡尾酒只能属于广义上的鸡尾酒范畴。
5.色泽优美。鸡尾酒应具有细致、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。
6.盛载考究。鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须，但却常有的。它们对于酒，犹如锦上添花，使之更有魅力。况且，某些装饰品本身也是调味料。