香蕉酒，听起来很像是水果的饮料，但是一旦你轻视它，跟着当地人大口大口地猛喝，那可就容易醉得失态，醉得狼狈，甚至醉成一滩烂泥。香蕉酒的做法是什么呢？下面给大家介绍一下！
传统的香蕉酒（Rubisi）的制作在坦桑尼亚的300年的历史。它开始于香蕉汁（Mulamba）的制作。
首先把埋在地下坑里的香蕉取出来，扒了香蕉皮，到伴着干草，挤进一口如同棺材大小的木箱里，木箱里有水，香蕉在干草中揉搓，被挤进了木箱的水里，然后一挤再挤。
男人那粗大的、长满老茧的双手，在香蕉和干草之间交错地混杂着，不知揉搓了多少遍，直到香蕉与木箱里的水完全融合了，才把干草扔掉。
此时，木箱里的香蕉水混浊不堪，然后把它们倒进一个圆型的泥罐里，再把罐埋在地下三四天进行发酵，香蕉酒就制作完成了。
制作好的香蕉酒倒进桶里储存，想喝时可以随时舀出来喝。