炎炎夏日,转眼间到了较热的七月,在不用出门的情况下调制一杯鸡尾酒,那是再好不过的了。现在鸡尾酒在我们日常生活中非常普遍。在鸡尾酒的绚烂多彩的世界里,用不同的基酒配合起来,就可以拥有浪漫动听的名字,只要我们备齐调酒所需的基本材料,我们也可以成为鸡尾酒的调制高手。
调制鸡尾酒一般都会用到摇酒壶、滤冰器(自带滤冰器的摇酒壶无需另配)、吧勺、盎司杯、冰铲等基本的调制用品,再根据自己所要调制的鸡尾酒而准备相关的基酒、辅料和装饰物等。这里必须了解的是,用来调制鸡尾酒的基酒主要分为六种,即金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加与龙舌兰,这些酒款在一般的商超或网上商城都可以购买到。材料准备齐全后,那我们一起去调制一款属于自己个性的鸡尾酒吧!
玛格丽特(Margarita)
被称作“鸡尾酒之后”,是除马天尼以外世界上度较高的传统鸡尾酒之一,在1949年获全美鸡尾酒大赛头筹。拥有二十几种调制方法,以水果风味和各种颜色的居多,蓝色玛格丽特(BlueMargarita)是玛格丽特鸡尾酒中较为经典的款式。
材料:龙舌兰30ml、蓝色柑香酒15ml、砂糖1茶匙、柠檬片1片、细碎冰适量、盐适量。
调法:
1、先做一只盐口杯;
2、将冰块及材料倒入摇酒壶中,向调酒器中加入龙舌兰酒、蓝色柑香酒、砂糖,再加入相当于调酒器一半容积的冰块,猛烈摇动直到调酒器的外壁起霜;
3、将玛格丽特鸡尾酒过滤到冰镇的杯中,并用柠檬片装饰即可。
椰林飘香(PinaColada)
这是一款相当聚集人气的鸡尾酒,其在西班牙语中是“菠萝茂盛的山谷”,此款鸡尾酒是墨西哥等地区极为流行的降暑饮料,因采用椰子汁而得名。
材料:白色朗姆酒30ml、菠萝汁80ml、椰奶45ml、菠萝片1小片、樱桃1个。
调法:
1、将白色朗姆酒、菠萝汁、椰奶倒入调酒器中用力摇匀调和;
2、将摇和好的酒注入盛满碎冰块的大型酒杯中;
3、用菠萝片和樱桃装饰杯口,较后添加两根吸管。
血腥玛丽(BloodyMary)
这是西方一个十分流行的词汇,它广泛的度即来自于鸡尾酒,其异常火爆的原因是来源于年轻人中非常流行的一款通灵游戏。当灵异与美丽并存时,产生的妖异魅力会让你有一种莫名的向往,此款鸡尾酒还被称为“喝不醉的番茄汁”。
材料:伏特加45ml、蕃茄汁150ml、半月形柠檬片1片、芹菜根1根。
调法:
1、先在杯中放入少量冰块,再倒入伏特加;
2、把事先冰镇好的番茄汁倒入杯中,轻轻搅匀,也可少量加一些盐,这会产生些许血腥的味道(此款鸡尾酒的特别之处);
3、将芹菜根插入杯中,半月形柠檬片加在杯口装饰即可。
红粉佳人(PinkLady)
红粉佳人颇负盛名,它是一款专为女人调配的鸡尾酒,其酸甜的口感深受女性朋友的喜欢。此酒在1912年,是专为当时在伦敦演出引起广泛轰动的舞台剧“粉红佳人”之女主角特别调配的酒款,从此该酒名闻遐尔,享誉世界。
材料:金酒45ml、柠檬汁15ml、红石榴糖浆7.5ml、蛋白1个、红樱桃1个,冰块适量。
调法:
1、先在杯中加入冰块,进行冰杯;
2、取适量冰块,放入调酒器内,再将公杯里的蛋白倒入调酒器内;
3、将柠檬汁、红石榴糖浆、金酒按次序先后倒入调酒器内;
4、用单手或双手摇混均匀至外部结霜;
5、将红粉佳人鸡尾酒过滤到冰镇的杯中,在红樱桃底部划一道口子,置于杯口作装饰。