欢庆时刻怎能少了香槟呢？不过香槟对于大多数人来说那昂贵的价总是使让人可望而不可及，并且香槟那优雅的风格总觉得跟咱们这些小老百姓显得有些格格不入呢。那今天就给大家介绍一款大众气泡酒，相信会受到你的喜欢。这就是来自意大利北部的起泡酒——普洛赛克（Prosecco）。
普洛赛克（Prosecco）这个名字也许对于很多人来说还有些陌生，不过对于美酒爱好者来说一定非常熟悉了。普洛赛克相比香槟，结构更简单，酒精度更低，更加易于饮用。这种起泡酒诞生于罗马时代，但是直到较近20年才为人所熟知。2013年底，普洛赛克以3.07亿瓶的销量，超越了香槟3.04亿瓶的销量，成为较受欢迎的起泡酒。
究其原因，进入21世纪以来持续低迷的经济状况是普洛赛克获得成功的原因之一。香槟动辄一瓶要几百美元，而普洛赛克很少超过20美元一瓶。
另外，普洛赛克更加易于饮用，它酒体轻盈，气泡更加细腻柔和。普洛赛克的瓶中压力只有香槟的一半，因此给人的口感更加柔滑。它的酒精度也较低，只有10.5-11度。有些普洛赛克比香槟的口感要甜一些。为了使酒中的气泡更加持久，普洛赛克的侍酒温度更低，大约5摄氏度，因此更加清爽。
2009年，意大利葡萄酒官方组织开始采取措施保护其出口。他们将普洛赛克的酿酒葡萄名称从普洛赛克改为歌蕾拉（Glera）——也是该葡萄品种的别名之一。同时规定，只有意大利东北部的普洛赛克小镇出产的起泡酒才可以叫做普洛赛克。
这么一来，普洛赛克就受到了欧盟共同市场组织的支持。该组织为欧盟的许多农产品设置规则。而普洛赛克的生产商则开始根据更新的发酵和装瓶细则，以及葡萄产量的规定，进一步提升普洛赛克的质量。
如今，普洛赛克已经成为广受欢迎的餐前酒，不管是外出野餐，搭配海鲜还是鸡肉饭，甚至是搭配不太甜的水果挞都非常不错。虽然送普洛赛克给有钱的未来岳父可能不太合适，但是生活中任何值得庆祝的时刻，普洛赛克都是既经济，又令人愉快的选择！