AOC是法国的葡萄酒等级，是Appellationd’OrigineControllee的缩写，是原产地控制命名的意思，是法国葡萄酒较高等级，当然AOC之中也有分类，有产区级（如波尔多）、次产区（如波尔多的梅多克），村庄（如玛歌村），产区越小等级越高。
法国法律将法国葡萄酒分为4级：
1、法定产区葡萄酒
2、优良地区餐酒
3、地区餐酒
4、日常餐酒
法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒较别-AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。
优良地区餐酒，级别简称VDQS
是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。
地区餐酒VINDEPAYS(英文意思WineofCountry)——日常餐酒中较好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但于该产区内的葡萄。——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。——酒瓶标签标示为VindePays+产区名
法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒VINDETABLE(英文意思Wineofthe)——是较低档的葡萄酒，作日常饮用。
可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。——不得用欧共体外国家的葡萄汁
——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。——酒瓶标签标示为VindeTable