大部分国家的葡萄酒等级划分都是根据葡萄酒的品质，而德国葡萄酒等级划分除了依据葡萄酒的品质还要根据葡萄的成熟度，与其他国家葡萄酒等级划分有着细微的差别，德国葡萄酒等级从高到底一共分为十种，下面是各等级的简单介绍：
1.优质葡萄酒（Q.m.P.）
这是德国较高等级的葡萄酒，除了有极高的品质外，全然禁止人工添加糖份，依照成熟度（糖份的含量），区分成六个等级，装瓶后必需在标签上注明是属于哪一个等级。QmP等级的葡萄酒按规定不能人为添加糖份，所属6个不同等级是依照葡萄所含糖份的浓度或生产方式区分出来的，实际所需的浓度依地区和品种而不同。
2.贵腐颗粒精选葡萄酒（Trockenberenauslese，TBA）
TBA是德国葡萄酒业的杰出贡献。这种酒是从逐粒近乎葡萄干的葡萄中酿制出来的酒，香甜迷人，不相上下。
3.冰酒（Eiswein）
以在树上冻结而保留高糖分和高酸度的葡萄所酿成的酒款。酒体浓郁甘醇。
4.颗粒精选葡萄酒（Beerenauslese，BA）
堪称珍贵罕有，选自每颗经人工精选的优质熟透葡萄，含有独特的香蜜酒味。
5.手工串选葡萄酒（Auslese）
经人工挑选出的优质葡萄精酿而成，这个级别的干白是德国品质较上乘的干白，而这个级别的甜白是德国贵腐酒的初始等级。
6.晚收葡萄酒（Spätlese）
采用晚秋成熟的葡萄精酿而成，这个等级的酒有口感清甜的半甜白也有优质的干白。
7.珍藏葡萄酒（Kabinett）
用完全成熟的葡萄酿造，这个等级的酒主要是干白。
8.葡萄酒（Q.b.A.）
这一等级的葡萄酒必须产自德国13个产区中的一区，各项生产规定比前两个等级要严格许多，而且所采用的葡萄也必需有较高的成熟度，每公升的葡萄汁需有约127克的天然糖份。
9.地区餐酒（Landwein）
这一等级等同于法国的VindePay，全德国有17个Land可生产此等级的，可标示是产自哪一个Land的葡萄酒。
10.日常餐酒（Tafelwein）
这是较低等级的葡萄酒，等同于法国的VindeTable，各类的生产规定较少。
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