红酒中起保健作用的多酚、类黄酮等化合物(如原花青素、白藜芦醇等)，具有抗氧化作用，可预防退化性疾病，如白内障、动脉硬化等。洋葱能促进消化液分泌，加强消化能力，并有助于；洋葱中的栎皮黄素是一种天然物质，能调节机体的免疫功能，控制癌细胞的生长。
材料：
洋葱：1-2个；红葡萄酒：400-500毫升
做法：
1、将洋葱洗净，去掉表面茶色的外表皮，切成八等份半月形。
2、将洋葱装入玻璃瓶内，加上红葡萄酒。
3、将玻璃瓶盖好蜜闭，在阴凉的地方放置2-8天。
4、将玻璃瓶内的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、汁分装入瓶中.放到冰箱冷藏。