蓝莓中含有丰富的花青素,能够迅速补充视网膜所需的营养,增强实力,眼睛疲劳,还能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康;对一般的,咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。当然,蓝莓的好处还有很多,如果将蓝莓酿成蓝莓酒的话,又有什么功效和作用呢?
1、增强人体免疫延缓衰老;
2、细肤、养颜、;
3、预症和心脏病;
4、预防泌尿系统疾病;
5、防止脑神经衰老、增进脑力,预防老年痴呆症;
6、视网膜酶,提高视力,防治夜盲症;
7、保护血管调节血管的收缩,维持正常的血压范围;
8、降低胆固醇防止动脉粥样硬化;
9、抑制肾上腺素和三磷酸腺苷引起的血小板凝固,可预防血栓和动脉硬化;
10、强有力的抗氧化、自由基的作用;
11、调节糖尿病人的血糖值;
家庭自制蓝莓酒,怎么做?
1、选料选择成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的野生蓝莓果实为原料,去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。
2、破碎用破碎机将洗净的蓝莓破碎,并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶,每100公斤加入6%的亚硫酸100克,以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
3、调糖按生成1度酒精需要1.7克糖的比例进行调糖,这样才能酿成10度以上的蓝莓果酒,因此,要先测定果浆的含糖量,不足时要加入砂糖,使每100克果浆含糖20—25克,酵母菌活动较适宜环境为每升果浆含果酸8—12克,果酸不足可加柠檬酸。
4、发酵把调好的果浆装入容器内,温度保持在25—28度,1—2天即开始发酵。过3—5天,当残糖降至1%时发酵结束,除去果渣,将酒液移入另一容器内。
5、储藏:置于12度的环境中贮存,通过汽化的酶化使果酒成熟,成熟期约需一年,中间需更换容器。
6、澄清:澄清剂可用0.04%的碳酸钙。先将琼脂浸3—5小时后加热融化,至60—70度时倒入酒中,搅匀后采用过滤机过滤即可。
7、调酸:主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达12%—16%,含酸0.5%,酒精12—14%,不足时可加入砂糖、柠檬酸。
8、装瓶:经过以上工序,真正的蓝莓酒就酿成了,可以装瓶销售了。
大家现在知道蓝莓酒的功效和做法了吧!炎热的夏季到了,不妨在家酿上一瓶来饮用。