甜米酒的做法,如何自制甜米酒

2015/11/6 9998.TV好酒百科

说到甜米酒,就不得不说甜米酒适宜范围很广,一年四季均可饮用。甜米酒的主要原料是大米、糯米,以天然微生物纯酒曲发酵而成,含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分。天气逐渐变凉,给大家分享一下甜米酒的做法,如何自制甜米酒。甜米酒的功效与作用

食材:糯米500g、酒曲3g

自制甜米酒步骤

1.糯米洗净,用水泡2小时。

2.泡好的米控出水分。

3.锅里放水,放水笼屉,铺上笼布。

4.把糯米倒在笼屉上,用手戳几个眼,这样米容易熟。

5.盖上盖子蒸30分钟即可。

6.取出倒在大碗里,晾凉。

7.酒曲放入小碗里。

8.加凉开水和匀。

9.倒入晾凉的糯米饭里,搅拌均匀。

10.把糯米饭用勺子压实。

11.用勺子在中间挖个洞,这样好出酒。

12.用保鲜膜封口。

13.放在温暖的地方36-48小时即可。

14.盛到碗里就可以吃了。

何自制甜米酒诀窍:

盛糯米的碗要无生水、无油;糯米饭要凉透;夏天就室温就可以了,冬天要保暖;较好用干净的勺子盛,盛完就封口,可以吃一星期左右;空口吃有点甜,可以加点凉开水或冰水,不能再放糖了。

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