据说牛奶鸡蛋醪糟，起源于临夏，后传入兰州，淡淡的酒香融合了奶香，还有嫩嫩的蛋花和略固凝固态的牛奶，配上浓郁的芝麻香气，解馋、解渴、解饱。这东西不仅营养丰富，而且美容养颜，女孩子们都爱它。今天为大家献上牛奶鸡蛋醪糟怎么做，牛奶鸡蛋醪糟的做法大全。醪糟怎么吃，醪糟的吃法、醪糟的功效与作用
牛奶鸡蛋醪糟的做法1
用料：牛奶一包、醪糟2大勺、鸡蛋一个、葡萄干若干、枸杞子10粒、核桃仁、花生仁、杏仁、黑芝麻若干
牛奶鸡蛋醪糟的做法步骤：
1、牛奶放入锅里，大火烧开；
2、放入两勺醪糟，小火烧，用勺子慢慢搅拌；
3、煮开后放少许碱粉，一撮就好，搅拌均匀后，放入枸杞、葡萄干略煮一下；
4、鸡蛋打匀，浇在锅里，大火5秒后，关火，薄薄的鸡蛋花就会浮上来；
5、碗里放核桃仁、杏仁、花生碎，撒上黑芝麻，倒上牛奶鸡蛋醪糟，加少许糖即可。
小贴士：有人煮醪糟进去，牛奶结块，或者变成水分离，是因为醪糟发过了，所以如果醪糟非常酸，酒味很大，可以放点碱粉，就是超市里都有卖的可食用碱。
牛奶鸡蛋醪糟的做法2
主料：牛奶醪糟：鸡蛋、白糖葡萄干、银耳芝麻、花生米
牛奶鸡蛋醪糟的做法步骤：
1. 待牛奶和醪糟煮一小会，就准备往里下鸡蛋了。蛋液煮得刚刚凝固还很嫩的状态就出锅，口感恰到好处。
2. 牛奶遇到酒精会凝固变性，醪糟中的酒精含量很低，所以这里的牛奶仅仅微微有一点浓稠的感觉。口感醇厚，太好吃了。
3. 把葡萄干、白糖、花生米先放到碗里，待牛奶煮好，倒入碗中，美味就OK了。
4. 煮好这么一锅需要六、七分钟的时候，一锅差不多够六碗。要想吃上，可得花些时间来排队。
西北人都爱吃这个，牛奶混着淡淡的酒香气，各色干果混杂着，香香脆脆的。不放糖就很甜了，除非特爱吃甜的，早餐时间，吃点甜的，也没事。