一说起甜酒，很多人想到的都是贵腐葡萄酒、冰酒等，甚少有人知道稻草酒。稻草酒是什么酒？相信现在很多朋友都有点疑惑。今天就跟大家介绍一下什么是稻草酒，关于稻草酒的故事。
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什么是稻草酒
稻草酒是风干型葡萄酒的统称。将摘下的整串完整无损的新鲜葡萄轻轻放置在稻草上自然风干，或悬挂自然风干，经 2-3 个月漫长的时间，待葡萄中的水分丧失、糖份浓缩后压榨发酵至酒精度为 15°-17°，接着在老橡木桶中陈酿两至三年后装瓶。100 公斤葡萄大概只能压榨出 15-18 升葡萄汁，产量非常少，市场价格昂贵。风干的稻草甜酒风味跟晚收甜酒有点相似，但是葡萄干和果脯类的味道会更浓郁些，呈现金黄或琥珀色。稻草酒透着岁月的沉淀，可存放几十年。
关于稻草酒的故事
在古罗马神话中的宇宙之神宙斯有一个女儿名叫赫柏，她的形象是拿着金杯的美丽女子，作为奥林匹斯山神殿之上的斟酒官，她举着的金杯中琼浆玉液有着让众神永葆青春的精力，可以夜夜笙歌不知疲倦地管理人类，这里的甘露美酒指的就是来自汝拉的稻草酒。它有此动人传说除了它那美妙滋味还有比生命还长的陈年能力。事实上在三年甚至更长的窖藏时间中，葡萄酒已经有了随着岁月发展出来的痕迹，这就好像人的个性一样。年轻时候的人们充满冲劲也许青涩也许莽撞还没有学会怎么把那风流的酸度和惹人的甜腻化作绕指柔的平衡，只有那些较好的葡萄酒和较聪明的人，经过了岁月的洗礼才找到宇宙的玄妙，融会贯通。
每年二月同新年差不多的时间在汝拉也有自己的节日。那个时候葡萄酒都入桶之后，人们完成了大部分的工作，开始了为期数天的庆祝仪式。在那个时候酒庄会拿出古老陈酿的稻草酒来进行拍卖，这些存在了上百年的酒庄有着古董般收藏。这些酒都会被藏家和爱好者以不菲的价格收入囊中。但是与古董不同的是，这些酒都会较终被拿来品尝。我何其有幸地尝到了一支陈年百年的稻草酒，那是令人产生敬意的美妙味道，是对时间的敬意更是对酿造此酒人的敬意，各种陈年的风味蜂蜜、蜜饯、杏仁还有海盐的味道相互交融，浓郁又不彼此冲撞，像是象牙上的包浆，细密地带着光亮。在口中的感受则是顺滑的，饱满的，又像是悬挂在彩虹般绚丽的源源不断的各种滋味。
以上已经详细告诉大家什么是稻草酒，关于稻草酒的故事，稻草酒风干制作，产量较少，市场价格贵，流通少，自然喝过的人更少，因此不知道也是正常。