冰酒的甜度和浓郁度都非常高，而且它的甜度和酸度达到了奇妙的平衡，因而喝起来惊人地优雅芬芳。成熟而浓郁的水果风味，恰到好处的酸度，的深度和复杂度，这些，都使得冰酒成为各式甜点以及其他食物的绝配。今天就跟大家说说不同类型的菜肴如何搭配冰酒。
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1、奶酪
冰酒和奶酪搭配可以取得令人拍案叫绝的效果，尤其是蓝奶酪、陈奶酪和部分绵羊乳奶酪。蓝奶酪包括罗克福奶酪（Roquefort）、戈尔根朱勒奶酪（Gorgonzola）；陈奶酪包括帕马森奶酪（Parmigiano-Reggiano）、格鲁耶尔陈奶酪（aged Gruyere）；绵羊乳奶酪包括佩科里诺（Pecorino）。
味道比较淡的奶酪和冰酒搭配时，其风味会被冰酒的浓郁香气掩盖掉，所以这样的奶酪不适合和冰酒搭配。用奶酪烹饪的菜肴，比如桃子酱山羊乳奶酪蛋糕，用冰酒来搭配再好不过了。
2、咸味什锦点心
咸味烤坚果|凤尾鱼咸饼干|开胃菜|黑橄榄酱
食物的咸味可以增强冰酒的水果风味，而冰酒的甜味又可以柔化食物的咸味。
3、浓味菜肴
鹅肝酱|砂锅龙虾|肉酱|鸡肝酱|牛百叶|鸭/鹅（加入橙子和桃子）
冰酒的饱满口感可以与菜肴的浓郁味道相配，而且冰酒的清新酸味可以让口腔保持清爽，降低菜肴的油腻滋味。
4、辛辣菜肴
泰国菜|亚洲菜|烤虾串（加入亚洲香料）|亚洲蔬菜卷|咖喱菜|辣蟹蛋糕|生鱼片|金枪鱼|海胆|鳗鱼
冰酒的水果甜香可以柔化菜肴的辣味，因而它与辣味菜肴也是一大经典绝配。
5、咸味菜肴
烟熏三文鱼、菠菜和凤尾鱼黄油砂锅|蓝奶酪|咸味鳕鱼|杏仁味鸭腿
食物的咸味可以增强冰酒的水果风味，而冰酒的甜味又可以柔化食物的咸味。
6、水果汤
甜瓜|草莓|樱桃
冰酒的水果风味可以加强水果汤的味道，不过冰酒的甜度需要高于水果汤的甜度，这样两者才能搭配协调。