迄今为止，马爹利家族已向世人奉献了一系列包括尚·马爹利、马爹利鼎盛、马爹利尚选、马爹利XO、马爹利蓝带、马爹利名士等在内的干邑精品，令众多干邑拥趸体会到非凡的品鉴乐趣。马爹利年销2160万瓶，并且是区内较大的藏酒户，其贮藏量相当于l亿瓶。和其他酒商显著不同的是它大量使用博尔德里的产品——这区的产量的60%以上留给了马爹利。你知道马爹利的特别酿造方法吗？（推荐阅读：马爹利白兰地怎么喝，马爹利白兰地喝法）
马爹利的特别酿造方法：（推荐阅读：马爹利怎么喝？马爹利的喝法是什么？）
马爹利一直秉承家族酿制的传统，严格监控每一个环节，由种植葡萄开始至整个酿制过程。它不采用预热的工序，而且是除渣蒸馏的，在自己的24个蒸馏壶和140个马爹利控制下的蒸馏壶进行蒸馏。
在第二次蒸馏时，马爹利去除了高至68度的酒而不是别人的60度。这其酒品极劲(无甜)。新酒在饱和状态下藏酿，到需要减度数时，便加入干邑和蒸馏水的混合物。它使用细纹的托朗赛橡木桶，这比利穆赞橡木少些蒸发，藏酿可以更久。
马爹利有自己的制桶厂，木板经3年搁置才用来制90加仑容量的酒桶。添加木料浸剂来提高木质素(芳香)和丹宁(颜色)。
利穆赞橡木木材主要留来用以修理旧桶，由于这种木板富含丹宁，所以可以让旧桶恢复青春。
马爹利酒是通过几个世纪的不断钻研和探索，它对完美的追求及独立自创的个性形成了它独占鳌头的酿酒专长，也造就了其飘香世界、回味深远的卓绝口味。