黄酒冲蛋在冬季是很好的补品。黄酒含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素，完全具备了“含有多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件，被形象地誉为“液体蛋糕”。
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黄酒冲蛋的功效与作用
黄酒冲蛋一般可以用来进补。客家人妇女坐月是用黄酒煮鸡补身。如果是月子进补的话，先将切细的姜丝用油炸到变金黄色，再打鸡蛋到锅里煎，再把黄酒倒进去煮滚。
黄酒冲蛋的做法
取当归适量，洗净；取鸡蛋一至两个外皮洗净。将洗净的当归和鸡蛋一起放入锅中（较好是砂锅），放水没过食材。大火煮开后文火慢熬；待鸡蛋煮熟，将鸡蛋取出去壳后继续放入锅中熬煮，约五分钟后即可停火，取出后加入红糖适量（依据个人口味）
黄酒冲蛋注意事项
1、鸡蛋一定要事先带壳煮熟后再去壳熬煮。
2、鸡蛋和红糖不要同时熬。
3、煮过的当归可以的话较好同时食用，不能接受其味道的建议将其中的水分吸食。