香槟酒什么味道
具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。原产于法国香槟省，故名。将白葡萄酒装瓶后加酵母和糖，放在低温(8～12°)下再发酵而制成。酒精含量13%～15%。
香槟酒在我国有大香槟与小香槟之分。大香槟是用全汁葡萄酒酿制的，酒体内有大量的二氧化碳，酒瓶内形成很大的压力，启瓶时能发出脆响，并且能涌出很多气泡；而小香槟则没有这些特点，它实 际上是一种葡萄汽酒。现在市场上五花八门的小香槟更是三精(酒精、糖精、香精)一水的饮料，不能称之为香槟。因此在我国，只有大香槟才称得上是香槟酒。
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色泽明丽。白香槟酒应为淡黄色或禾杆黄色；红香槟酒应为紫红、深红、宝石红或棕红色；桃红香槟酒应为桃红色或浅玫瑰红色。不论何种颜色的香槟酒，都应澄清透明，不能有可见的悬浮物。
酒倒入杯中后应有洁白的泡沫，而且泡沫不断地从杯底向上翻涌，可持续几十分钟不止。有葡萄酒业的行话说，叫做“起泡持久”。 正因为香槟酒的尊贵，也为了保持它的质量不受外界温度的影响，在国外的有些超级市场上，出售香槟的柜台只摆空酒瓶子，顾客按酒瓶样品点酒。
香槟酒好喝吗
香槟酒是一种庆祝佳节用的酒，它具有，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中。在历史上没有任何酒，可媲美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是前列流的调酒配料。
香槟酒购买技巧
通常出售的香槟酒有三种：BRUT(不甜--含糖量较少)，EXTRA SEC或EXTRA DRY(略带甜味)，SEC或DRY(甜的)，适合饭后吃点心时喝，这类酒的消耗量不大。这三类酒以前列种BRUT较适用，纯饮或调酒皆可。
标准瓶的香槟，容量是八杯，半瓶装是四杯；两瓶装(MAGNUM)的是十六杯，另外尚有四瓶装，或更大的瓶装。较小的是半瓶装(SPLIT)，只倒两杯，但两个半瓶装的价格超过了一瓶装的，所以不划算。较好先预算需要量，再去购买，标准瓶装的比较适合，瓶子越大，气泡会越少。