维岱尔Vidal是加拿大冰酒较常见，也较具代表性的葡萄品种，维岱尔葡萄的皮很厚，较不容易烂掉，也比较耐保存，过了成熟期之后还可以挂在葡萄树上三四个月的时间以等待寒冷天气的到来。
在很短的时间内，以尼加拉瓜湖畔市为中心的葡萄酒业已经营造出一种混合着欧洲与加州酒乡的新式生活风格，全新打造设计的酒庄和品尝中心，度假风格的乡间Resort，精致的酒庄餐厅如雨后春笋般冒出，配合细心安排的酒窖行程，就像加州的那帕谷一样，尼加拉瓜半岛现在成为了加拿大精致生活风格的新象征，逐渐成为美味地图上的图腾。
现在，旅客们不再只是因为瀑布而来，而是为了冰酒，或者说，为了围绕着冰酒所开创出的加拿大式滋味而来。就像这里的维岱尔葡萄一样，有着自己的自信和风格。