香槟酒是嘉年华的幸运儿，每年每月又有多少人在开启香槟的那一瞬间，和着奔腾的汽泡拥抱新年载歌载舞?在有庆典与祝福的地方，你时常能听到它的声响，为什么它能如此而长盛不衰?较好的回答是尝试走进和处在香槟酒文化的环境中，观赏，并且品一品香槟美酒，才能感受到它的魅力。
香槟酒是什么？香槟酒是在法国香槟地区酿制，经特殊工艺而成的一种含有二氧化碳白葡萄酒。迄今为止，它是世界上较好的起泡酒。
香槟地区界定根据法国国家命名研究院的规定，香槟地区包括5个省份，即马恩省(LAMARNE)全部、埃纳省一部分(L’AISNE)、奥布省一部分(L’AuBE)、上马恩省(HAuTE—MARNE)和赛纳一马恩省(SEINE—ET—MARNE)的某些市镇。埃佩尔奈(EPERNAY)和兰斯(REIMS)是马恩河沿岸的两颗明珠。其中，埃佩尔奈是香槟地区葡萄酒业的首都，汇集了大部分酒庄，而兰斯则是法国历史上赫赫有名的国王加冕，这个地区陈酿的不仅是香槟酒，同时也孕育着法国的丰富的香槟文化，每年仅仅因为“香槟酒”一词就足以吸引着大量游客。从法国各地、欧州乃至世界各国悠然地到来。一解他们略带神秘的好奇和诱惑。