目前天气越来越热，马上又到了喝酸梅汤的季节。一到五月份，酸梅果色变成黄色，味道甜而酸。酸梅汤是妇孺皆知的饮品，那么酸梅酒你喝过吗？是的酸梅还可以酿酒哦！下面来告诉大家酸梅酒的做法窍门。 （推荐阅读：桑葚干怎么泡酒，桑葚干怎么吃好）
酸梅酒食材
酸梅2500g、55度白酒2500g、冰糖1250g （推荐阅读：桑葚干泡酒的做法，桑葚干泡酒比例）
酸梅酒的做法步骤
1、梅子先洗干净
2、烧一锅热水，把梅子放入热水中，要用筷子不停地转动梅子，要均匀受热
3、直到梅子变色后，整个过程只需要2分钟，不适宜太长
4、倒出沥干水份，这个过程也需要长时间哦
5、梅子沥干水份后，用一个小碗倒入小许白酒，把梅子一个个放入碗中过一次酒（这个过程很重要，能够把自来水撤底，虽然比较麻烦，但这个过程不能少）
6、过酒后的梅子一个个放入瓶中，瓶子慢慢就满了
7、梅子放完后，再接着放入冰糖，一块慢慢地放入，直到放完
8、再加入5斤的白酒，白酒只需加至九分满，不适宜十成满
9、加上密封盖，因为是玻璃得轻些，要加固
10、半成品已经初步完成，想要喝酒还得再等上2、3个月
（好豆菜谱）