青梅是碱性食品，好处多多，而且时令性很强，每年大概在五月前后才有，错过了就要等明年了。下面来看看怎么制作青梅酒，正宗青梅酒的制作方法。 （推荐阅读：酸梅酒的做法窍门（图解））
制作青梅酒食材
青梅9斤、黄冰糖5斤、白酒9斤 （推荐阅读：桑葚什么时候泡酒较好）
正宗青梅酒的制作方法
1、青梅洗干净，去果蒂，不需要切开，整颗放入玻璃瓶（切开的话泡好后成品酒就不清透了）
2、晾干备用
3、按比例一层青梅一层冰糖，准备好材料比例，青梅：白酒：冰糖=1:1:0.6（冰糖比例按个人增减）
4、玻璃瓶清洗干净并晾干，青梅码一层放一些碎冰糖（不要担心会不会化，时间久了冰糖自己会融化的），过一礼拜你可以把玻璃桶晃一下让冰糖跟酒混合。青梅跟冰糖一层一层码上去后再加入算好比例的高度白酒。
5、刚好满满二十斤的玻璃罐
6、密封保存等待一年开封
小贴士
1、较好把洗净的青梅晾干再泡酒，有生水泡酒不好
2、酒精度高的泡酒有些人酒量不好，就可以加冰块稀释饮用口感也是非常棒的
3、网上说双蒸酒较适合做果酒，大概29度，中度酒浸泡一个月可以喝，当然也可以泡更长的时间，高度酒较好浸泡一年再开喝哦（我家年年做杨梅酒都是高度酒泡一年开喝的）
（下厨房）