杨梅是的传统水果，全世界的杨梅基本全部产自于！ ，它已经有7000多年的史载了，被人开始作育也有了2000多年了，它酸甜适口，汁水多，好多人都对它欲罢不能。不过它其实很容易坏，不好运输。以前在古代啊，在北方的人是很难吃到杨梅的。纵然是达官贵人，快马加鞭也很难吃到好果子。很多时候在途中杨梅就变了味，变成了杨梅酒了，偶然咱们吃到了奇怪的杨梅一股酒味就好像杨梅酒的味道一样。杨梅不仅适合鲜食，更适合制作杨梅泡酒和酸杨梅汤。杨梅泡酒是一道由新鲜杨梅、白酒、冰糖等食材制成的美食。 杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。夏天吃杨梅还可消暑祛痧，止泻。是一种家常的果泡酒。
杨梅酒的制作工艺比较简单，但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的，从原料到制作方法，每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意。下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法
选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、糟烧等类型酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。
比较好的是纯粮酿造米酒，也称小米烧，酒醇净，绵柔，与杨梅果香较能融和。
但千万不要贪图便宜购买一些酒精酒，
1. 对胃肠道的影响：酒精酒的刺激会导致胃肠道慢性炎症，长期大量饮酒精酒可能导致消化道溃疡甚至消化道癌症。
2. 对肝脏的损害：可能导致酒精性肝炎，脂肪肝，肝硬化。
3. 对胰腺的影响：饮酒精酒过量会导致胰腺炎。
4. 增加患二型糖尿病的风险：由于酒精酒对胰腺及肝脏功能的影响，造成糖代谢障碍，z终导致二型糖尿病。
5. 对心血管系统的影响：主要表现为高血压，动脉硬化，心率不齐，严重者可能导致心肌梗塞或心
原料：杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。
做法：
1、将杨梅用低度白酒浸泡5分钟后，沥干
2、称取100克冰糖备用；
3、选用50度以上的纯粮酿造的白酒；
4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干；
5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中；
6、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分；
7、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处；
8、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了
杨梅泡酒
杨梅泡酒是一道由新鲜杨梅、白酒、冰糖等食材制成的美食。 杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。夏天吃杨梅还可消暑祛痧，止泻。是一种家常的果泡酒。
杨梅酒的功效和作用
1抑菌止泻
实验研究表明，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用，能治痢疾，对下痢不止者亦有良效。杨梅性味酸涩，具有收敛作用，加之其能够抑菌，故还可治各种泄泻；而杨梅树皮含鞣质、杨梅树皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。
2祛暑生津止渴
杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。
3助消化增食欲
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
4美容抗衰老
杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，有养颜的作用；杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能，有、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用；杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于，是的理想水果。
5防中风
杨梅鲜果中钾的含量极为丰富，每100克鲜果含钾量达100毫克左右。现代医学研究证明，钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出，还有助于调节情感，稳定情绪，减少中风的发病率。因此具有，调节血脂，降低胆固醇和血压，预防中风等作用。
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杨梅中含有维生素C、B，对有积极作用。杨梅核仁中含有维生素B17，这是一种物质，所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
7益肾
杨梅果实钾的含量很高，并含有微量的杨梅皮素，杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏，间接发挥强力的作用，另外，还有抗血管渗透作用。因此具有益肾的作用，对关节炎等风湿疾病也有辅助效果。