葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
葛根是我国南方一些省份常见的食物，它不仅可以做菜，也可用来入药。食用葛根的方法多种多样，一些男士喜欢用它泡酒饮用。那么，食用葛根酒有哪些好处呢？葛根酒又该如何制作呢？葛根泡酒要去皮吗？下面我们一起来了解葛根泡酒的制作方法吧。
葛根泡酒的制作方法
①配料比例：水：葛根：糯米：酒曲（16：10：5：0.1）；
②以天然鲜葛根为原料，经清洁、切片（2-3mm）；
③按比例加入糯米，混和；
④烧开后水按比例加入原料；
⑤冷却于35度以下，按比例加入酒曲混合后，密封糖化发酵；按温度决定发酵时间，25-35度以上，15天；15-25度20天；15度以下，25天以上（也可闻酒香决定）；
⑥再经粗过滤、调味（冰糖按个人爱好）、陈酿而成。
葛根泡酒的作用与功效
相信很多人都听说过葛根这一中药材，因为它含有非常丰富的雌，很多女性都用葛根来美容养颜及。其实，葛根还有很多优势。
①
经常吃葛粉能调节人体机能，改善体质，提高机体抗病能力。
②降低血压
新的研究发现，葛根在进入身体之后能够很好的阻断血管紧张的情况，是一种非常好的抗高血压的药材，特别是他还能够有效的逆转高血压所导致的心肌肥厚情况。
③预防脂肪肝
葛根可提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。
④治
葛根含有大量的膳食纤维，能改善。 90%妇女反映葛根、葛根粉、木瓜葛根茶效果特好。