杜松子酒和金酒其实是同一款酒，外文名叫做Gin。杜松子酒的酿造原料是大麦芽，稞麦，杜松子等。这是一款蒸馏烈性酒，酒精度数很高，酒体色泽清亮，杜松子味和植物气息浓郁。
金酒的发展历程起伏跌宕，其历史早可以追溯到中世纪。随后金酒在荷兰被广泛用于诸如痛风、关节炎和消化系统疾病。之后金酒传到英国，大受欢迎，尤其是在18世纪，由于税率下降，金酒甚至变得比水更受欢迎。然而随之而来的则是这种便宜的酒精饮料所带来的社会问题。
美国禁酒令颁布后，金酒的受欢迎程度急剧飙升。因为金酒很容易在家自己酿造，当时很有名的金酒就是浴盆金酒。今天的人们喜欢金酒不仅仅是因为金酒易于调制金汤力，还因为金酒是调制多款鸡尾酒的基酒，而且世界上每天都有新的调配方法出现。
金酒种类丰富，除了用不同的植物味来区分外，还有多种不同的分类方法。下面这三种风格的金酒是比较常见的金酒类型。
伦敦干金是常见的金酒类型，初的版本有着非常浓郁的杜松子味。