很多人都知道，喝葡萄酒对身体健康有益，那是因为葡萄酒中含有单宁。但如果对葡萄酒了解不多，对于葡萄酒中的单宁作用也是不了解的。接下来，笔者和大家聊聊葡萄酒中单宁有什么作用，希望可以帮助大家更加深入去了解葡萄酒。
葡萄酒中单宁有什么作用
抗过敏
食物中某些笑话小分子(源于蛋白质)对特殊人去来说是过敏原，而丹宁恰能与这些小分子结合形成沉淀而排除体外，从而使人减少过敏现象发生。
抑菌和抗病毒
葡萄酒中的丹宁通过阻止空腔中的链球菌在牙齿表便吸附和生长，并抑制糖苦转移酶的活性及糖苦的形成，从而减少龋齿的形成。
抗氧化和延缓衰老
丹宁对于多种活性氧化和脂质过氧化自由基等具广谱清 除能力，比常用的抗氧化剂VC、VE清楚能力强。丹宁还可防止光照射所致的皮肤红斑等伤害，增加皮肤弹性以及平滑度。
预防心脑血管疾病
丹宁可对人类得血管有保护作用，保护动漫血管壁，防止动脉硬化，控制胆固醇，抑制血小板凝结，可预防血栓的产生，保护心血管的作用。
抗肿瘤和促进免疫
丹宁可抑制肿瘤生成的突变和发展阶段，对多种诱变剂(紫外光、化学品等)据多重抑制活性，并能促进生物大分子细胞的损伤修复。
葡萄酒中单宁作用是很大的，文中说的只是主要的作用。适量喝葡萄酒可以保养皮肤，还能提高人体免 疫力。但美酒再好也是不可以过量的，要把控好量才能让葡萄酒发挥出大的作用。（文章来源：葡萄酒网）