血腥玛丽洋溢着一种番茄汁的香味。但入口时因为个中的伏特加，使口感极其顺滑。而番茄汁所带的微辣，在舌尖和牙齿间颤抖，非常缠绵悱恻。在美国禁酒期间，血腥玛丽在地下酒吧非常流行，被称为“喝不醉的番茄汁”。
血腥玛丽为什么放芹菜
1、从口味上讲，芹菜基本上属于无味的纤维性蔬菜，而血腥玛丽的配方很类似黑暗料理，有tabasco（酸辣味的辣椒酱），海盐，胡椒，辣根，伏特加等，她更像是一碗加了酒精的调味汁，酸甜苦辣咸，五味杂陈，一方面完完全全的呼应了饮酒人的心境(一般都是借酒消愁)，另一方面可以促进食欲，芹菜就是这杯很刺激的东西的点睛之笔，带一着丝丝新鲜的清香。清淡的味道有助于平衡杯中的辛辣。
2、从营养学的角度来讲，芹菜的高纤维可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利 尿功能，把胃部的部分未吸收的酒精通过尿液排出体外，让你既能享受酒精带来的幸福感又不至于对身体太过伤害。
3、从视觉角度来讲，红色的酒液搭配翠绿的还带着嫩叶的芹菜杆，如果再搭配上绝好的水晶古典杯和一整个手工切削的冰球。算的上是视觉享受吧。这款酒属于配餐鸡尾酒，或者归类为Hangover Remedy（解宿醉）。吃油腻腻还略带腥味和血丝的牛排以及缓解前一夜的宿醉都是极好的饮用场景。