我们口中常说的六大基酒通常是指调制鸡尾酒所用的基酒(酒底烈性酒),六大基酒分别是:金酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒。
鸡尾酒为什么要加基酒?
基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用,是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏,需要基酒有广阔的胸怀,能容纳各种加香、呈味、调色的材料。与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。
六大基酒的滋味和特点
1.金酒
金酒又称杜松子酒,酒体无色透明,有异国情调,口感醇厚舒适,可单独饮用,也可与其他葡萄酒配制或作为鸡尾酒的基酒,所以有些人称杜松子酒为鸡尾酒的核心。
2.朗姆酒
朗姆酒是一种淡黄色、棕色液体,具有细腻、甜味、芳香的醇香味。朗姆酒是否老并不重要,主要取决于产地。它分为两种类型:轻型和强型。
3.威士忌
对于国外威士忌来说,其特点是风味清淡,度低,不易上头,可慢慢饮用,回味悠长。威士忌是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经陈化、勾兑后发酵蒸馏成橡木桶的酒精饮料。
4.白兰地
白兰地酒度在40-43度之间(国际标准混合白兰地酒为42-43度),虽然是烈性酒,但经过长时间的陈酿,其口感柔和,风味纯正,饮用具有优雅、舒适的享受。一种漂亮的琥珀色,白兰地很吸引人,它悠久的历史给予 它奥秘的色彩。
5.伏特加
伏特加以谷物或土豆为原料,经酒精蒸馏后高达95度,再用蒸馏水脱盐至40度至60度,并经活性炭过滤,使酒体更加晶莹剔透清亮、无色、清淡爽口,使人感觉不甜、不苦、不涩,有火焰的刺激,形成伏特加的特点。
6.龙舌兰
龙舌兰酒又称“特基拉酒”,是墨西哥的特产,被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇,特基拉酒有时被称为“龙舌兰”。(文章来源:中 国红酒网)