中秋节，又称仲秋节、团圆节，时在农历八月十五日.在这个节日里，无论家人团聚，还是挚友相会，人们都离不开赏月饮酒.文献诗词中对中秋节饮酒的反映比较多，《说林》记载:“八月黍成，可为酎酒“.五代王仁裕着的《天宝遗事》记载，唐玄宗在宫中举行中秋夜文酒宴，并熄灭灯烛，月下进行“月饮“.韩愈在诗中写道:“一年明月今宵多，人生由命非由他，有酒不饮奈明何?“到了清代，中秋节以饮桂花酒为习俗.据清代潘荣陛着的《帝京岁时记胜》记载，八月中秋，“时品“饮“桂花东酒“.
我国用桂花酿制露酒已有悠久历史，二千三百年前的战国时期，已酿有“桂酒“，在《楚辞》中有“奠桂酒兮椒浆“的记载.
汉代郭宪的《别国洞冥记》也有“桂醪“及“黄桂之酒“的记载.
唐代酿桂酒较为流行，有些文人也善酿此酒，宋代叶梦得在《避暑录话》有“刘禹锡传信方有桂浆法，善造者暑月极美、凡酒用药，未有不夺其味、沉桂之烈，楚人所谓桂酒椒浆者，要知其为美酒“的记载. 图片
金代，北京在酿制“百花露名酒”中就酿制有桂花酒.
清代酿有“桂花东酒“，为京师传统节令酒，也是宫廷御酒.对此在文献中有“于八月桂花飘香时节，精选待放之花朵，酿成酒，入坛密封三年，始成佳酿，酒香甜醇厚，有开胃，怡神之功……”的记载.直至今日也还有在中秋节饮桂花酒的习俗.