导语
储存酒也是要看酒质和酒度的，虽然都说酒是越陈越香，这话是不错，但主要是看哪种酒，如酒度低储存时间久了之后，相当于的白储存，还浪费白酒！
白酒为什么时间越久越好喝？
纯粮食酒酿造的白酒，除了乙醇和水以外，还含有大约1%的微量成分，主要是杂醇类、醛类、酸类和酯类物质。其中杂醇类和醛类影响口感，含量越高口感越差，但是它们会随着时间而慢慢挥发掉，所以老酒的辛辣度都比较低，口感很柔顺。
另外，酒里的乙醇和酸类物质，会缓慢地发生酯化反应，产生酯类物质。酯类物质的主要作用就是增加酒香和风味，存放的时间越久，酯类越多，香味越足。所以很多老酒，刚开瓶能闻到浓郁的酒香味，就是这个原因。
低度酒为什么不适合长期存放？
在很多人的意识里，酒都是越陈越香，根本就不存在保质期这一说法。虽然酒的确是越陈越香，但是并不是说所有的酒都没有保质期。那些酒没有保质期，以及没有保质期的酒该怎么存放。
一、其实，并不尽然
因为新酒刺激性大，气味不正，往往还会有些杂味和新酒气，所以更多的人接受储存一定时间酒，这样的酒体才会变得绵甜柔和，香味突出，比陈放之前醇厚、柔和，这种现象称作“白酒的老熟”，才有了上面的俗话。
二、并不是时间越长越好！
葡萄酒体格娇嫩，容易受到环境变化的影响。无论是价值连城的藏品，或者杂货店里的普通口粮，都需要细心照料。
作为一种有生命的液体，葡萄酒在瓶子里时时刻刻都进行着演化。如果你不想开瓶之后喝到的是山西老陈醋，这篇经验贴非常值得围观。
1、温度的影响
温度是葡萄酒最敏感的敌人。温度变化会破坏葡萄酒内化合物的微妙平衡。天气太热时，酒体有可能变成醋，这个过程是不可逆的；过冷的温度也有问题，葡萄酒会膨胀，尤其是其中的水体结冰时，可能会使软木塞爆裂。
眼下全国各地正式开启烤箱模式
这么热的天，会不会有影响呢？
白酒怕热，高温或者光照会破坏酒分子，改变其物质成分。
轻则跑度挥发，影响口感，重则变质变味，失去价值。