导语
什么是冰酒、冰酒的这六条基础知识、冰酒怎么喝？真正的冰酒要求自然结冰，不过其实人工冰冻也可以酿造出不错的“冰”酒。能在树上自然结冰的葡萄少之
冰酒简单的说就是指用冰葡萄酿造的酒。但她所用的冰葡萄不是由人工冷冻而成的，而是指葡萄成熟后不急于采摘，使其在枝头晚上自然结冰，白天冰晶融化，如此反复数日，使得葡萄果汁得以浓缩。采摘时为防止冰晶被手温融化，工人须戴上手套在夜间进行，并迅速送往酒厂压榨酿酒。而且在整个生产过程中必须全汁不得添加任何外界增色增香等物质来调节口味。由此可见，冰酒对产地的气候，地理等自然条件的要求极为苛刻：①干燥少雨，葡萄自身水分冰冻；②昼夜温差大，冰晶可以融化；③光照时间长，葡萄积蓄足够的糖度及其他营养物质；④无工业大气等的污染，自然纯正的品质等等。据众多行业专家考证在我国的祁连山山麓一带的环境条件完全符合生产冰酒的所有要求，这也是我国前列支冰酒---祁连冰酒诞生在此并顺利通过国家“绿色食品”认证的原因。推荐阅读：什么是有机白酒，有机白酒都有那些
大冬天能达到-8℃的并且能种葡萄的地方有很多，但是为什么能真正酿造冰酒的产区凤毛麟角呢？以北半球为例排除特殊气候，酿酒葡萄成熟一般在8、9月份，一些晚熟葡萄品种差不多也只是到10月份。而酿造冰酒的葡萄要在树上待到冰封的冬季，等待自然结冰的过程可能会遭遇下雨、太阳暴晒、大风袭击、小鸟啄食、动物破坏...并且让酿酒师的另一大问题就是贵腐菌的侵染！所以说，酿造冰酒对地理位置相当挑剔。推荐阅读：白水杜康与杜康的区别
世界上能生产冰酒的国家目前有这些：德国、加拿大、美国、法国、奥地利、澳大利亚、新西兰、克罗地亚、匈牙利、瑞士、斯洛文尼亚、卢森堡、巴西甚至。看着很多，可不是每个国家都有完善的制度来监管冰酒的。目前只有德国和加拿大的分级监管制度较为完善，同时也拥有更成熟的酿酒技术。
冰酒，顾名思义，是用天然冰葡萄酿制出的甜葡萄酒。你了解冰酒吗？这就告诉你冰酒的六个基本知识。
冰酒的酿造起源于奥地利和德国。在这两个国家，冰酒的外文单词均是“Eiswein”。除此之外，加拿大的冰酒在上也享有很高的声誉，市面上大部分冰酒都产自加拿大的安大略省（Ontario）和英属哥伦比亚省（British Columbia）。冰酒到底是什么，是不是用冰酿的呢 冰酒适合晚上喝吗，如何喝冰酒
1.冰酒的传奇
传说中，有位德国酿酒师在葡萄的收获期离开了自己的葡萄园。回来的时候，他发现葡萄树上的葡萄都结冰了。后来，他将这些葡萄采摘下来并进行酿造。前列批冰酒便因此诞生了。
很多人知道，冬季进补喝葡萄酒养生。而冰酒是一种甜葡萄酒，由的葡萄汁酿制而成的冰酒，不仅美味可口，而且营养价值非常丰富，这是其它任何饮料酒所无法比拟的。下面我们一起来看看喝冰酒的好处，喝冰酒有什么好处。
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冰酒中一般含有15%-25%易被人体吸收的葡萄糖和果糖，含各种有机酸0.3%-1.5%，各种矿物质成分0.3%-0.5%，其中的钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素，都能直接被人体吸收利用。
硒是人体免疫系统的强化剂，也是一种很好的、的微量元素。冰酒中，锌和硒的含量适中，符合人体的需要。其所含的B族维生素、维生素C等，能够维持人体正常的代谢，是生命和健康所必需的。
冰酒好喝但不易储存，为了更好留住冰酒的美味，因此我们需要掌握正确的保存方式，那么，冰酒怎么保存更好，冰酒保存禁忌有哪些？好酒网为大家介绍冰酒保存的几个方法。
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冰酒怎么保存更好
冰酒必须存放于阴凉的环境中，卧放或者倒放，而且要避免室内过度的气温变化及光线的刺激，保存时间可长达10~12年。年份少的冰酒品尝起来既鲜纯又清新；年份老的则味道较强，且有口感绵长的品尝感觉。