导语
威末酒（英语：vermouth），也称味美思酒，是一种使用各种干料调制的加强葡萄酒。同时，也是一种餐前开胃酒。下面来了解什么是威末酒，威末酒
“威末酒”的名称是从德语单词“Wermut”演化过来的，意思是苦艾。历史上德国使用苦艾作为他们饮料中的配方。16世纪前后，以苦艾为主要成分的加烈葡萄酒遍布德国各地。此时，一个叫做德阿莱西奥的意大利商人开始在皮埃蒙特生产一种类似的产品，并称之为“苦艾酒”。到17世纪中叶，这种饮料以威末酒的名字在英国名声大噪，而这一名称也一直沿用至今。
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大约公元前400年，在古希腊已经出现了使用草药及根茎的加烈葡萄酒。加入额外的成分，将葡萄酒做成药酒，同时也可以掩盖长时间后葡萄酒变质后产生的气味和口味上的变化。这其中一种主流的成分就是苦艾，因为人民认为它可以有效的胃功能紊乱和肠道寄生虫疾病。除了苦艾，德阿莱西奥制作的药酒还添加了其他植物成分。此后不久，在法国东部和东南部出现了许多竞争品牌，含有自己专有的配方，包括草本植物、根茎和香料。
威末酒中经常使用的干料包括丁香、肉桂、奎宁、柑橘皮、豆蔻、马郁兰、洋甘菊、香菜、杜松子、牛膝草、生姜。20世纪初一些国家禁止在饮料中使用苦艾，也导致威末酒中大幅减少其使用，但有时仍然使用少量的药草。威末酒品牌配方多种多样，大多数厂家推销自己独特风味和版本的威末酒。威末酒制造商对他们的配方严格保密。
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几个酿酒葡萄品种，包括克莱雷特白葡萄（Clairette Blanche）、匹格普勒白葡萄（Piquepoul Blanc），卡达拉多白葡萄（Catarratto）和扎比安奴白葡萄（Trebbiano），通常被用来作为为威末酒的基础原料。厂家使用这些葡萄生产出低度数的白葡萄酒，稍微陈酿一小段时间，然后添加其他成分。若制作甜威末酒，在加入额外的酒精强化之前，首先加入糖浆。添加的酒精通常是葡萄酿的烈酒，但也可能使用蔬菜酿的烈酒，如甜菜。接着，加入干料后，将酒放置在大型桶或罐子中。将混合物搅拌和直到干料被吸收，此时酒液就可以装瓶了。制作红威末酒会加入焦糖色。大多数威末酒精含量（ABV）都在17%，相比之下，未加强的葡萄酒的酒精含量为9-14%。
威末酒，也称味美思酒，它是以葡萄酒为酒基，用芳香植物的浸液调制而成的加香葡萄酒。它因特殊的植物芳香而“味美”，因“味美”而被人们“思念”不已，真是妙极了。同时，也是一种餐前开胃酒。
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威末酒饮用方法
威末酒，也称味美思酒，是一种使用各种干料调制的加强葡萄酒。较初于18世纪末和19世纪处在意大利和法国出现。一开始，威末酒作为药用祭酒，直到19世纪后期，它成为了许多经典鸡尾酒的重要成分。
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Carpano家族一直以来都是威末酒的生产者。他们的Punt e Mes是一种深红色威末酒，带着甜味和苦味。该公司还生产的Antica Formula品牌，一种苦的，口味更的威末酒。
马天尼威末酒也叫苦艾酒，是百加得旗下的品牌，自马天尼威末 酒面世以来表现一直非常出色，不管是净饮还是调配鸡尾酒都充 分体现出了马天尼威末酒的魅力。下面介绍几款马天尼威末 酒的喝法。
马天尼威末酒怎么喝
饮用马天尼的理想方法是净饮或创制各式各样的鸡尾酒，马天尼 甜红威末有红棕色及醇厚味道。马天尼干威末有一种特有的花香 和辛辣味，宜灵动后饮用或者以宽底杯加冰饮。马天尼天白 威末色泽呈淡黄色，想起浓烈，味道微甜，宜冷冻或加冰饮 用。
马天尼白威末酒