导语
青稞酒味道纯正、口感绵甜、香气浓郁，有“开坛十里香”之说。良好的品质是青稞酒市场魅力保持经久不衰的关键。在青海这个白酒销量大省，那么，青稞酒
在藏族，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，人们都会用青稞酒来庆祝，这是藏族人民较喜欢喝的一种酒。如此受青睐可不止是因为青稞酒好喝，它还有很多好处。下面我们就来看看喝青稞酒的好处有哪些，青稞酒的功效与作用。
推荐阅读：
1、青稞酒怎么样，青稞酒好喝吗
2、青稞酒度数，青稞酒一般多少度
青稞酒，藏语叫做“羌”，是用西藏本地出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是藏族人民较喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。
青稞酒的酿造方法和过程
首先把青稞洗净，注意不能让青稞在水里洗的时间过长。然后倒进锅里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。当锅中的水已被青稞吸收完了，火就不能烧得过旺，边煮边用木棍把青稞上下翻动，以便锅中的青稞全部熟透，并随时用手指捏一下青稞粒儿，如还捏不烂，再加上一点水继续煮。
等到八成熟时，把锅拿下来，凉上20-30分钟的时间，这时锅中的水已被青稞吸收干了，趁青稞温热时，摊开在已铺好的干净布上，然后就在上面撒匀酒曲。撒曲时，如果青稞太烫，则会使青稞酒变苦，如果太凉了，青稞就发酵不好。撒完酒曲之后，再把青稞酒装在锅里，用棉被等保暖的东西包起来放好。在夏天，两夜之后就发酵，冬天则三天以后才发酵。如果温度适宜，一般只过一夜就会闻到酒味儿。假如一天后还没有闻到酒味儿，就说明发酵时温度不够，应在一个瓶子中装上开水，放在锅上。然后把它装入过滤青稞酒的陶制容器中。如果要马上用酒，就要加水，等泡四个小时后就可以过滤。
青海互助青稞酒股份有限公司公开发行股票（IPO）过会后，其环保问题引起了市场关注。近日，青稞酒保荐机构相关负责人接受了笔者的专访，回应了相关问题。
笔者：市场对青稞酒的环保问题比较关注，请问保荐机构如何看待？
保荐机构负责人：作为保荐机构，我们在介入该企业上市工作时，即依据《保荐人尽职调查工作准则》的要求对青稞酒进行了的尽职调查。关于排污问题，我们实地察看了青稞酒污水处理设施、排污口、厂区周边河道，走访了互助县环保局并取得其出具的证明。我们的调查结果是：青稞酒生产过程中产生的工业废水，全部由其自身的设施处理达标后，经排污口接入城市排污管网，并未通过排污口排入任何河道。
因为青稞酒所属酿造行业被国家环保部门列为重污染行业，且青稞酒公司为黄河上游规模较大的企业，故被列为"国家重点监控污染源"，但这并不意味着青稞酒已对环境造成污染。青稞酒一直认真执行国家环保法律、行政法规和政策，采取有效防治措施，污染物排放稳定达到国家或地方规定的排放标准，已通过上市环保核查。