导语
超级托斯卡纳，它的品质为全世界所瞩目，但它的具体定义，却依旧存在着争议，到底怎样的酒才能被冠以超级托斯卡纳的名号呢？今天我们来系统学习托斯卡
超级托斯卡纳，它的品质为全世界所瞩目，但它的具体定义，却依旧存在着争议，到底怎样的酒才能被冠以超级托斯卡纳的名号呢？
有人说，超级托斯卡纳必须要采用一种或以上的非意大利本土品种，如更加化的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等才能称之为“超级托斯卡纳”；也有人认为，超级托斯卡纳指的就是那些打破意大利严格的DOC（Denominazione di Origine Controllata）法规的葡萄酒，而无论其品质或者价格高低；由于难以定义，甚至有人直接将意大利较昂贵的非DOC葡萄酒统称为超级托斯卡纳。
实际上，超级托斯卡纳的界限确实难以界定。从品种来说，一款超级托斯卡纳既可以是的单一品种桑娇维塞（Sangiovese），也可以加入赤霞珠、西拉（Syrah）、品丽珠（Cabernet Franc）等进行混酿；在价格方面，超级托斯卡纳的范围也非常的广，从2、30美元到300美元都有。
从历史的角度来看，超级托斯卡纳的诞生就是来自“打破常规”，是对严苛的DOC法规的突破。虽然公认的前列瓶超级托斯卡纳葡萄酒——安东尼世家酒庄（Antinori）的天娜（Tignanello）——在1970年代就已经出现，可是“超级托斯卡纳”一词直到1980年代才正式登场。前列个使用超级托斯卡纳这个词的人有好几个版本的说法，无论是谁发明的，超级托斯卡纳这几个字解决了意大利高端葡萄酒的两个难题： （推荐阅读：品鉴红葡萄酒的正确姿势）
托斯卡纳拥有得天独厚的地理、气候和风土条件，为酿制优质的葡萄酒提供了优良的先天条件，所酿成的托斯卡纳葡萄酒魅力四射，风格各异，风情万种，备受世人的追捧。关于托斯卡纳葡萄品种有哪些？来给大家详细介绍一下！
托斯卡纳葡萄品种之星——桑娇维塞
桑娇维塞作为一种品质多变的红葡萄品种，桑娇维塞（Sangiovese）是意大利种植面积较广的葡萄品种。1990年，意大利10%的葡萄园（总面积多于100，000公顷/247，000英亩）均种有不同形式的桑娇维塞。在意大利，桑娇维塞的种植北到伦巴第及瓦坡里西拉，南至卡帕尼亚，在意大利中部尤为常见。
在整个意大利中部，该品种是至关重要的红葡萄品种，广泛种植在翁布利亚（Umbria，在这里用于酿制上好的托尔吉亚诺和蒙特法科DOCG葡萄酒）、马凯（Marcello，在这里是酿制皮切诺及科内罗葡萄酒的重要葡萄品种）和拉齐奥(Lazio)地区。
| 葡萄园面积： |
63，633公顷 |
| 葡萄品种： |
白葡萄品种包括Trebbiano、Malvasia、Moscadello、VernacciadiSanGimignano；红葡萄品种包括Sangiovese、Ciliegiolo、Canaiolo、Colorino、Mammolo、Cabernet、Merlot、Syrah。 |
| 推荐年份： |
1990年、1995年、1997年、1998年、1999年、2000年、2001年、2004年、2006年 |
| DOCG&DOC： |
11个docg，34个doc。 |
| 产区产量： |
21，560万升，30%为白葡萄酒，70%为红葡萄酒；其中55.5%为DOC级。 |
| 范围： |
北邻Emilia-Romagna，西北邻Liguria，南邻Umbria和Latium，西邻Tyrrhenian海，东邻LeMarches。 |
| 气候： |
从山区至Tyrrhenian沿海，气候非常不同。 |
| 土壤： |
土壤组成较复杂，较好的土壤中含有非常独特的岩石混合物，叫作galestro。 |
| 主要产酒区： |
Bolgheri、Carmignano、GaioleinChianti、Montalcino、Montepulciano、Panzano、Radda、Rufina、SanGimignano、Scansano |
托斯卡纳是意大利较的明星产区，北邻艾米里亚-罗马涅（Emilia-Romagna），西北临利古里亚（Liguria），南接翁布利亚（Umbria）和拉齐奥（Latium），西靠第勒尼安海（TyrrhenianSea），地理位置优越。托斯卡纳之于意大利中部，好比波尔多之于法国。
托斯卡纳主要为地中海气候，冬季温和，夏季炎热干燥。境内大多是连绵起伏的丘陵地，土壤多为碱性的石灰质土和砂质黏土。这里有一种被称为galestro的泥灰质黏土，它非常适合桑娇维塞（Sangiovese）的生长，因此桑娇维塞在托斯卡纳十分受关注。桑娇维塞是该产区的主要葡萄品种，也是意大利较普遍的红葡萄品种。这个品种一般只有意大利才有，别的国家很少种植，“Sangiovese”的字面意思是“丘比特之血”。顺境中生长的桑娇维塞有些平庸，它在成熟期遭受困苦和磨难，委靡不振，可是到了八九月份，只要艳阳相伴，它就会迸发出强烈的生命力，成为具有强烈个性的“丘比特之血”。
这个以红葡萄酒为主的产区共有11种DOCG和34种DOC葡萄酒，而且其中的大多数都拥有卓绝的名声。的DOCG包括经典基安帝（ChiantiClassico）、基安帝（Chianti）和布鲁奈罗蒙塔希诺（BrunellodiMontalcino）。值得注意的是，经典基安帝的生产者组织成立了经典基安帝协会。加入这个协会的会员，其葡萄酒瓶身上会贴一个圆形标志，这个标志的中央绘有一只名为“GalloNero”的黑公鸡，在其下方写着“CHIANTICLASSICO（经典基安帝）”字样。
Mont是山的意思，Montalcino就是多山之地，它是Brunello的故乡，也是托斯卡纳较着名的DOCG产区之一。来到了Montalcino，这里果然群山缭绕，绿树环荫，酒园连着酒园，海拔较高的几座小山包上立着百年的教堂古迹，车顺着盘山公路行驶着，你不得不叹服意大利作为天主教国度的浓重宗教氛围。当车行驶到接近山顶的时候，往山下望，只见白云聚拢在山涧，就在自己的脚下，你感觉已经是腾云驾雾了。
这里高耸的海拔和独特的气候及土壤成为了Brunello葡萄酒的摇篮。作为较早引入种植Brunello葡萄品种的鼻祖，碧安帝山迪家族酒庄在Montalcino自然有着不可替代的重要地位，而目前的庄主FrancoBiondiSanti博士是“Brunello之父”FerruccioBiondiSanti的孙子，在当地有着“葡萄酒教父”之称。
FrancoBiondiSanti先生虽年逾古稀，却精神矍铄，目光敏锐、思路清晰，凡事亲力亲为，仍然掌管着酒庄从酿酒到日常管理的一切。当天的Franco身着笔挺的西服，米色的风衣一尘不染，浑身上下充满了优雅与和蔼，是一位意大利绅士。他走起路来步履轻盈，像风一样迅速，手中的拐杖成了多余的装饰，简直让人难以相信这是一位老者的步伐。
充满了历史感的酿酒车间和酒窖同样让人难忘：墙上挂着30年前美国《国家地理杂志》上已经泛黄了的Franco先生喝着自家红酒的照片；车间里没有一个不锈钢的发酵罐，都是沿用较初的橡木发酵罐，红色的表面看上去古朴而庄严。酒窖里也都是来自南斯拉夫的超大橡木桶，较古老的据说有上百年的年龄，却至今仍然沿用。
托斯卡纳的白
葡萄酒比较不受重视，也比较少见，较受重视的是一种叫做VernacciadiSanGimignano的干白酒，不仅属DOCG等级，也是意大利前列个成立的DOC法定产区，圣吉米亚诺(SanGimignano)是全托斯卡纳较美丽奇特的中世纪小镇，在村里周围起伏的山丘间出产一种具有七百多年历史，全托斯卡纳较的白葡萄酒，采用古老少见的品种VernacciadiSanGimignano酿成，相当特别，出产的酒有相当清新的口感，常常带有新鲜杏仁以及桃子核仁的独特余香，有时在较后有一点轻微的苦味，算是清淡型的白酒，均衡爽口，很迷人，也很配菜。