导语
酒令是筵宴上助兴取乐的饮酒游戏，较早诞生于西周，完备于隋唐。饮酒行令在士大夫中特别风行，他们还常常赋诗撰文予以赞颂。
酒令是筵宴上助兴取乐的饮酒游戏，较早诞生于西周，完备于隋唐。饮酒行令在士大夫中特别风行，他们还常常赋诗撰文予以赞颂。白居易诗曰：“花时同醉破春愁，醉折花枝当酒筹。”后汉贾逵并撰写《酒令》一书。清代俞效培辑成《酒令丛钞》四卷。 （推荐阅读：河南喝酒规矩，做客河南喝酒规矩）
酒令分雅令和通令。雅令的行令方法是：先推一人为令官，或出诗句，或出对子，其他人按首令之意续令，所续必在内容与形式上相符，不然则被罚饮酒。行雅令时，必须引经据典，分韵联吟，当席构思，即席应对，这就要求行酒令者既有文采和才华，又要敏捷和机智，所以它是酒令中较能展示饮者才思的项目。例如，唐朝使节出使高丽，宴饮中，高丽一人行酒令即应对曰：“许由与晃错争一瓢，由曰：‘油葫芦’，错曰：‘错葫芦’”。名对名，物对物，唐使臣应对得体，同时也可以看出高丽人熟识文化。《红楼梦》第四十回写到鸳鸯作令官，喝酒行令的情景，描写的是清代上层社会喝酒行雅令的风貌。
通令的行令方法主要掷骰、抽签、划拳、猜数等。通令很容易造成酒宴中热闹的气氛，因此较流行。但通令掳拳奋臂，叫号喧争，有失风度，显得粗俗、单调、嘈杂。 （推荐阅读：河南喝酒规矩，点菜是个技术活儿）
饮酒行令，不光要以酒助兴，有下酒物，而且往往伴之以赋诗填词、猜迷行拳之举，它需要行酒令者敏捷机智，有文彩和才华。因此，饮酒行令既是古人好客传统的表现，又是他们饮酒艺术与聪明才智的结晶。
较古老的中山王酒
酒在数千年人类丰富多彩的文化生活中，扮演了一个十分重要的角色。而是世界上较早发明酒的国家之一，并形成了我国较富有民族特色的酒：黄酒和白酒。（推荐阅读：中山王酒 古老的酒）
1977年，考古学家在战国时中山王的墓中发现两个装有液体的铜壶。两个壶一一扁一圆。
工作人员当场将其中一个扁形壶打开，启封时酒香扑鼻，其壶内液体未满至壶口，壶壁没有液体下降的痕迹，液体呈透明的、浅翡翠色，壶底有很多泥土状的棕色沉淀物和少量的铜锈块。而在壶的中间有一个直径约5厘米左右的鸭蛋状固体物。
酒令，是酒席上的一种助兴游戏，一般是指席间推举一人为令官，余者听令轮流说诗词、联语或其他类似游戏，违令者或负者罚饮，所以又称"行令饮酒"。下面一起来看看红楼梦里有哪些行酒令吧。
传花
用花一朵，也可用其他小物件如手帕等代替。令官蒙上眼、将花传给旁座一人，依次顺递，迅速传给旁座。令官喊停，持花未传出的一人罚酒。这个罚酒者就有权充当下一轮的令官。也有用鼓声伴奏的。称“击鼓传花令”。令官拿花枝在手，使人于屏后击鼓、座客依次传递花枝，鼓声止而花枝在手者饮。
拍七
行酒令其实就是酒桌上的一种助兴游戏，它一般是指在酒桌上玩游戏的时候，违规者或者是输者会被罚酒，所以行酒令又被称为是“行令饮酒”。行酒令怎么玩呢？下面来给大家详细介绍一下！
行酒令有很多种，古代玩的经常有赋诗填词、猜谜行拳；而现代酒桌上的行酒令都是带有娱乐性的，比如说：两只小蜜蜂、虎棒鸡虫、玩骰子、读数字、007、青蛙落水等等。
两只蜜蜂行酒令怎么玩？
口令：两只小蜜蜂呀，飞到花丛中呀，嘿！石头，剪刀、布，然后猜赢的一方就做打人耳光状，左一下，右一下，同时口中发出“啪、啪”两声，输方则要顺手势摇头，作挨打状，口喊“啊、啊”；如果猜和了，就要做出亲嘴状还要发出两声配音、动作，声音出错则饮！适合两个人玩，有点打情骂俏的味道，玩起来特别逗！
自古以来，位不论尊卑，人不分贵贱、地不分南北、才无论高下，人们在宴饮的场合，都喜欢行酒令以取乐、尽兴。所以，酒令已成为一种交际媒介，它不仅类型繁多，而且内容也丰富多彩，体现了人们言语交际的多样性。如今，酒令虽不太时兴了，但它毕竟在历史上留下了踪迹，对今人仍有启迪。
“李白斗酒诗百篇。在宾朋满座。觥筹交错之时，酒令不拘形式。雅俗共赏：或状物寄情，或吟诗对句。说笑之中，往往能使人思维神驰。妙语连珠。酒令之所以经久不衰，为广大人民所喜闻乐见，是因为它能以活泼的形式丰富的内涵予人以某种教益与乐趣。人们较为常用的酒令，大体有如下四类：
前列类是字词诗语令。字词诗语令是酒令中较为常用的一种形式。方块汉字，造型各异：象形、表意兼而有之，增一笔为此，减一笔为彼，增损离合，变化珠多：若遣词成句：或意义通连，或妙喻双关．或双声叠韵．或顶真回环．则更是变化万端、横生妙趣。按一定规则遣词造句、对句成诗便是字词诗语令。
第二类是花鸟虫鱼令。此令在酒令中别具一格。它要求以花鸟虫鱼依题行令。如有名为靠“是花不见花”的酒令，要求行令者依次说出不带“花”字的花名(如：夜来香、映山红、仙人掌、虞美人、凌霄、丁香、水仙、百合等)。字词诗语及花鸟虫鱼令虽然雅俗共赏，但这类酒令知识性较强，一般为文人墨客所擅长。
酒令，是人饮酒时助兴娱乐的一种特有方式。“酒令”之名，较早见于刘向的《说苑》。后汉贾逵曾撰《酒令》一卷，《后汉书·贾逵传》说：“逵作酒令，学者宗之。”他大概是创作酒令的高手。据说，较初设立酒令是为了维持酒席上的秩序。周灭殷后，以殷人酗酒亡国为鉴，发布了禁止酗酒的命令，即的《酒诰》。从此，正式宴会上，方有令官之设。或曰“酒令”，或曰“觞政”，职责就是维护、执行周王的诰令。战国时的滑稽大王淳於髡讽谏齐威王时说：自己原有一石的酒量，而在齐王的宴会上，前有酒执法，后有酒御使，心惊胆颤，俯伏而饮，只要喝一斗就醉了。从中可以看出，设“酒令”之初，目的在于禁止酗酒。但后来，恐怕认为宴饮之时，用不着这样正儿八经，慢慢就向着游戏方向发展，此时令官的作用就是监督游戏的公正性及执行罚酒任务。
隋唐时，酒令有了很高的艺术性和趣味性。唐代是封建社会的鼎盛时期，酒业振兴，酒风甚浓，为酒令的拓展提供了沃土。酒令除常见的掷骰、射覆、酒筹、酒牌、文字令外，还有击鼓传花、手势令、旗幡令、小酒令等等，其花样之新，门类之多都达到了非凡水平。到五代时期，酒令不拘一格，不再追求工整。
宋代酒令由雅趋俗，俗中见雅，比唐代酒令有了更广泛的基础。宋朝酒令受当时诗词歌赋的影响，又有了新的发展。到了元代，随着通俗文学的发展，酒令从士大夫、文人雅士及富豪之家的酒宴普及到民间。明朝时，酒楼、酒馆已行令成风。
至清朝，无论樵夫渔人、村农店妇，均能行令，为酒令的鼎盛时期。《红楼梦》第四十四回：“鸳鸯吃了一种酒，笑道：‘酒令大如军令，不论尊卑，唯我是主，违了我的话，是要受罚的’。”第六十二回中的那次寿宴中，史湘云出酒令：“酒面要一句古文，一句旧诗，一句骨牌名，一句曲牌名，还要一句时宪书上的话，共总凑成一句话，酒底要关人事的果菜名。”这个酒令题面繁复得一塌糊涂，把有关诗词歌赋以及瓜果农耕等五种词语凑成一句话，难度可想而知。
文字酒令比较文雅．需要具有相当高的文化水准方可操作使用。它们大多是争奇斗巧的文字游戏，也是斗机智、逞才华、比试思维敏捷与否的智力比赛。当然，文人雅令也和其它酒令一样，目的是为了活跃饮酒气氛．求得宾主尽欢。
古代文人宴集行酒令，虽无一定不变的规则，但也有一些约定俗成的习惯。虽不一定都要推定明府（相当于酒宴的）、录事（纠察席上秩序及行酒令）等职司，但掌管行酒令的令官是非设不可的。令官通常由三种人担任。一是主人，二是推席中地位较高的人，三是公推一位有饮材的座客。所谓“饮材”，就是要精通各种酒令，知识渊博，符合人意，并且酒量宏大的人。决定了令官人选以后，由他宣布行令的规则，并由令官出酒令后前列个应令。
文字令有捷令、限时分之分。捷令要在令官出令后斟酒至某人（依座次顺行）处时即刻应令，或掷骰子以数字指定应令人即时应令。限时令如作诗赋之类，通常点香限定时刻，如半柱香燃尽不完令就要罚酒；也有以奏乐催令的．一曲终了即须缴令；也有用刻烛和击鼓的方法来限时的。
令官行令前，须先饮干自己的“门杯”，即门前杯；行令时用一公杯罚酒，通常用较大的杯子，公杯中先斟满酒备用，称”酒面”。每行完令，又须就门杯饮干一杯，或稍稍沾唇示意，称为”酒底”。